牛スジの煮込み

昨日の夕飯は牛スジ肉の煮込みでした。
もちろん、愛農牛。
お勤めを終えた牛で作られたさすがの愛農牛でも、
調理場にとっちゃぁ、お高いお値段の素材です。
だから、普通の「肉」が出るのは、学祭のスキヤキのみ。
あとは、スジ肉だけお願いしてつかっています。


圧力鍋で煮込んだのでとろっとろ


こんにゃく、大根、人参と一緒にぐつぐつにて
しょうがと葱を薬味に。

牛脂は融点が高いので、あっというまに固まってしまう。
ぎりっぎりに盛り付けて、なんとかあったかいうちに出せました。


まだみんな、食堂に集まり始めたばかり。


みんなの感想は、
「今日のはなんかおいしかった！」
今日の「は」って、なんじゃい！　「は」って．．．
「も」とお言い!!

たまの牛肉、しかもとろとろのスジ、
そして私の製作、うまくないわけがない！！
うわっ、すんません、殴らないで!!