あいのうレポート

先日自森へ研修に行ったのですが、目的の一つが食品加工。
あいのうは生鮮品の自給はなかなかにがんばれているので
これより自給率を上げようと思ったら加工品の充実しかないのですね。

で、自森はパンや麺を作ってるから、どういう流れでやってるのか
どうやったら、あいのうでも可能なのか、知りたかったのです。

で、わかったこと。
天然酵母や低温発酵の長時間かけてつくるタイプなら
あいのうでも定期的にパン焼きが出来るかもしれない！
その思索のなかで、ふとこのソーダブレッドなら
今すぐにでも出すことができるかも！って気づいたのです。
そうとなったらの、お試し君がこれ。

捏ねないレシピ特有のあっさりしたお味。
でもこの簡単さであのお味だったらいいんでない?!?!
しかも焼きたてはいかにもソーダ（重曹）ブレッド、って味だったけど
食べきれずに残ってしばらく置いておいたのは
よりパンに近づいてました！

今度は調理場で２０人分くらいをトライしてみんべ！