ひさびさに

パン作りましたよ！　

時間が無かったのでソーダブレッドばっかりで
イーストパン作ってなかったのですけど、
お休みも半ば、ちょっと精神的にもうずうずしてきたので
日曜日の朝に生地を仕込んで、夜に焼きました。
本日お昼ご飯のシチューのお供に。


今回は全粒粉入り、水と粉だけのシンプルなプチパンレシピで
発酵は長時間発酵で２回ほどパンチング入れて見ました。

成形はそのシンプルな味に見合ったバケット形。
夕食後、管理で学校に戻ってたパン部員・U太君が
成形を手伝ってくれました。


成形終了・二次発酵発酵前ナリ～


　や・け・た

今回、結構コクが出たような気がします。
パンチング２回が聞いたかもな・・・。うしし（＾ω＾）