コチュジャン仕込みました♪

前回試作した簡単版コチュジャンですが、
いよいよ大量に仕込む時がやってまいりました！

今回のメンバーは主原料である韓国唐辛子＆味噌を作った野菜部より
Q、はずめちゃん、カーナ、岡ちゃん、福ちゃんの五名様。

ただいま種とヘタを取って細かくする下処理工程。
油断すると指がひりひりして大変なことになるので、
作業中は使い捨て手袋が必須です。なかなか地道な作業ですな。
Ｑくんはこの後ラグビーの練習があるのでここで退場。
かわりに岡ちゃん登場。
ちなみに今回仕込んだ唐辛子の量は5ｋｇ


あんなにあった唐辛子もミンチするとすっかりかさがへりました。
あとは試作と同様味噌などと煮詰めていきます。
この段階ではまだ辛い！甘い！味噌！って味です。


じっくり煮詰めて調味料をいれ、完成です♪
辛い！、でも旨い！ごはんにのっけて食べたい！という、
おいしい仕上がりに、無事あいなりました。


これだけできました～♪　


次の野望はキムチの素なんだな。
また試行錯誤してみよ。
何かいいアイデアご存知の方いらしたら、教えてくださいませ♪