米搗き

2006/09/02
ごはん

学校では、毎食でるご飯のお米を、自分たちで精米して食べています。

米搗き　米搗き
こちら、精米機。今まさに搗いてます！

かなりの年代物！
でも、シンプルな作りなので
修理しながら、未だに現役バリバリです。

一度に半俵づつ搗きます。

そして、つけたお米。　分搗き米だから茶色いの。
米搗き

まばらに混じっている白いお米はもち米です。
もう、夏を越えたお米で半搗き米等にすると、
ぼそぼそしちゃうので、もち米や雑穀を混ぜて
もっちり感を追加しています。

でも去年あたりから、雑穀の値上がりがすごくて、
すっかり高値の花になってしまいました（泣）
餅キビ入りご飯、おいしぃのになぁ～


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Posted by 調理場のラオウ、はっち

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