*´▿｀）パンやいた

2012/06/02
パン・加工・保存

この間の試作で掴んだもので生徒と一緒に焼きました。
*´▿｀）パンやいた
今回のメンバーは
生地仕込み：ごっちゃんゆっきーすぎてつ君もんちゃんの４人

*´▿｀）パンやいた
いつもはシンプルすぎるほどプレーンなものしか焼いてないけど、
今回は翌日柔らかいことを狙って、ゴマ入りと卵入りの２品にしました。
こねない方式なので、まとまったら放置。
これ最初ね。

*´▿｀）パンやいた
最初のパンチング前。このあと３回パンチングしました。
もう気温高めなので途中から冷蔵発酵に切り替えました。
最後はもうむっちむちなめらかになりましたよ。

やけたよー！
*´▿｀）パンやいた
分割成形焼成はひかりくんなおき引き続きもんちゃんの３人。

やっぱり焼きたては旨いね!!


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Posted by 調理場のラオウ、はっち

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