あいのうレポート

いつもいつもおいそうな、そして今日は
揚げないとはいえ、作業行程の多い
ころすけく～ん、我が子たちだけでなく
私も食べた～い。じゃが＆おさつだなんて
う～ん、よだれが出そう・・・
コロッケもオーブンでできるのですね。
小麦粉つけて、卵にくぐらせて、パン粉をつける
やり方でいいのですか？

さつまいもコロッケにもミンチとか入れるのですか？さつま芋はコロッケにしたことないので教えて下さい。

＞なえっちははサマ　あひるさま

コメントありがとうございます。
ころすけくんは、アレンジ次第では簡単ですよー。
今回はジャガイモの方は具はなしで牛乳とバターでしっとり風味よくしたものでした。　牛乳をいれるのは、揚げないと油が入ってこないのでパサパサした感じになるのを防ぐためです　。揚げないのでゆるめの生地でも爆発しないし丸めにくさを気にする必要なしですよ。

サツマイモの方は今回は鶏ミンチと玉ねぎを炒めた物をいれてカレー味に・・・する予定だったのですが、ちょっと手違いがあって、鶏ミンチが塊の鶏肉になってしまい、急きょ玉ねぎ＆鶏の茹で汁＆カレー味、になりました。　こっちもバターと牛乳だけでも美味しいですよ。　こっちも鶏スープをいれることでぱさつき防止にしています。
ココナツミルクで伸ばしたり、レモン汁いりでもおいしいですよ。　要はサツマイモで作る料理の取り合わせなら、なんでもいける、ということですね！

サトイモでやるときは、エビいれるとおいしいですよ♪
あとカボチャのようにあたりはずれで水っぽいマッシュになりやすい具や、揚げているうちにでろでろ流れてしまうチーズいりのコロッケこそ、この焼き方式は失敗なしです！

衣は粉→卵→パン粉でもできますが、ここでは量が多いので、粉を水で溶いたものをくぐらせて、油を混ぜたパン粉、という二行程で済ませています。　揚げる場合は粉・卵の方がおいしいですが、焼く場合、あんまり影響ないみたいです。

長くなってしまいましたが、こんなので回答になりましたか？　是非やってみてくださいね～。