あいのうレポート

　プチパン、牛乳パン、食パンと、作り方の似たようなパンを選んで作ってきたのですが、いよいよネクストステップでございます。今日はバケットの作り方にチャレンジしてみました！
　写真のは発酵生地といって、予め粉とイーストを捏ねて発酵させた生地。これとオートリーズという粉とハチミツと水を捏ねた生地＆イーストを混ぜる、というちょっと手の込んだ作り方でした。調理実習でパンをスープに添える、という案がでたので、んじゃこれを機にやってみっか！と軽いノリでトライ。やっぱり量が多いと捏ねるの大変…。

　
作る予定のスープはトマトのスープだったので、
中にバジルとニンニクとオリーブオイルを巻き込んで成形してみました。
本当なら12本分作れる量だったのだけど、
せっかくオーブンもでっかいし、でっかいバケットにしてみよう！
と4本にしてみましたが…。


焼いたら、デカっと思わず言ってしまうくらい膨れました。
ま、3本分やもんね。勉強になりました＾＾；
重さでわかるかな？一本約1.3ｋｇありました!!
次回はちゃんとバケット、って見かけを狙います！

肝心のお味のほうは、皮はパリッと中はふわっとしっとり
上手に焼けました。やっぱり焼きたてサイコー

･･･でも自分で水種法というやり方で
てっきと~に試作したパンの方が
大きな気泡が入った、いかにもバケットな
お味のパンになったのよね…。
またいろいろ試してみよっ。